موقع أونلي ليبانون الإلكتروني

” المفتّقة”.. من الحلويات التي تساعد على الشبع في رمضان

نحضر معكم لسفرة رمضان طبق المفتّقة لأنه يحوي كمية كبيرة من الأرز الذي يساعد على الشبع لمدة أطول خلال ساعات الصوم.

المقادير

– كلغ طحينة

– كلغ أرُزّ مصري

– 2 كلغ سكر

– 1/2 كوب عقدة صفرا

– 1/2 ملعقة طعام من القرفة الناعمة

– 10 أكواب ماء

– كوب صنوبر

طريقة التحضير

– ننَقّي الأرُزّ ونغسله بالمياه عدة مرات، ثم ننقعه في المياه الدافئة مدة ساعة.

– نصفّي الأرُزّ من الماء ونضعه في طنجرة الضغط.

– نضيف إلى الأرُزّ العقدة الصفراء وعشرة أكواب مياه.

– نضع طنجرة الضغط على نار قوية ونحرّك الأرُزّ قليلاً، وعندما يغلي الأرُزّ والمياه نغلق الطنجرة.

– بعد أن تُصَفّر الطنجرة، نخفف النار تحتها ونترك الأرُزّ على النار مدة نصف ساعة.

– نفتح الطنجرة بعد تبريدها قليلاً بالمياه الباردة، ونضيف الطحينة والسكر والقرفة إلى الأرُزّ، ونحرّك جيداً بملعقة خشبية كبيرة.

– نضع طنجرة الضغط على النار ونحرّك الخليط قليلاً حتى يغلي.

– نغلق طنجرة الضغط ونضع صفّارتها عليها.

– نترك الطنجرة على نار خفيفة مدة ساعتين.

– نرفع الطنجرة عن النار ونُبَرّدها تحت المياه الباردة.

– نفتحها ونحرّك المفتَّقة بالملعقة جيداً.

– نضع طنجرة الضغط على النار مجدداً ونحرّك المفتَّقة باستمرار كي لا يلتصق الأرُزّ في قعرها.

– بعد تحريك المفتَّقة على النار مدة نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة، تصبح كتلة واحدة لا تلتصق بجوانب الطنجرة.

– نضيف الصنوبر إلى المفتَّقة ونخلطه جيداً.

طريقة التقديم

نسكب المفتَّقة في أطباق كبيرة ونملّس سطحها جيداً بالملعقة ونتركها لتبرد.

قد يعجبك ايضا